En Itnig buscamos un encargado de restaurante para un nuevo proyecto. El restaurante estará ubicado en el Poblenou, Barcelona. Nuestros clientes son coworkers y trabajadores de las oficinas de la zona. Buscamos alguien con mucha energía que sepa liderar e arrancar un negocio de restauración. Queremos montar un restaurante de comida saludable y deliciosa, pero a la vez rápida y de temporada. Donde la materia prima sea el foco. Menú diario y carta. Restaurante con capacidad para 40 comensales.
Responsabilidades:
-Serás el máximo responsable del restaurante, coordinaras todas las actividades diarias del establecimiento, para garantizar la calidad del servicio. Lideraras tanto la parte de cocina como de sala.
-Asegurarse de que los equipos trabajan de manera coordinada y de que no se producen errores ni retrasos en los pedidos.
-Resolver los contratiempos que vayan surgiendo durante el servicio (un cliente insatisfecho, un electrodoméstico de la cocina que se avería, etc.).
-Control y evaluación del personal. Supervisar a todo el equipo, su actitud con los clientes, su manera de trabajar ( que sigan los protocolos del restaurante).
-Planificación de turnos , vacaciones, refuerzos.
-Formación y capacitación de nuevo personal. Encargarse de buscar al equipo y de toda su formación y seguimiento. Supervisar el proceso de onboarding, super importante.
-Gestión de compras , control de albaranes, estar en contacto con el departamento de administración. Ser capaz de buscar nuevos proveedores y negociar con ellos las mejores condiciones.
-Control de inventario, controlar la tasa de desperdicio,
-Organización del almacén, maximizando el espacio y evitando que caduquen los alimentos. Garantizar higiene y el protocolo sanitario.
-Mantenimiento diario del restaurante: cumplir con todos los protocolos de limpieza, higienización, etc. Diseñar un plan de limpieza acorde a la calidad de servicio.
-Coordinación de comidas de eventos y catering.
-Control de costes: Serás responsable de optimizar los gastos operativos y garantizar la rentabilidad.
-Elaboración de menú diario y preparación de escandallos y recetas. apoyándote en tu jefe de cocina. Hacer formación y seguimiento con todos los que participan en la elaboración de recetas.
-Asegurar la satisfacción del cliente y el cumplimiento de los objetivos marcados
Requisitos:
-Estudios mínimo de Ciclo Formativo Grado Medio - Hostelería y Turismo
-Experiencia previa demostrable de mínimo 5 años en posición similar.
-Experiencia tanto en cocina como en sala.
-Habilidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad.
-Capacidad para resolver problemas y tomar decisiones efectivas.
Condiciones
- Contrato full time (40h).
-Contrato indefinido